ATELIER ΜΑΥΡΟ ΚΑΛΑΒΡΥΤΙΝΟ - CABERNET SAUVIGNON

ATELIER ΜΑΥΡΟ ΚΑΛΑΒΡΥΤΙΝΟ - CABERNET SAUVIGNON

Κατηγορία, προέλευση: Οίνος ερυθρός ξηρός, ΠΓΕ Αχαΐα.

Ποικιλιακή σύνθεση: Μαύρο Καλαβρυτινό 60%, Cabernet Sauvignon 40%

Αμπελώνας: Ορεινά αμπελοτόπια στην Αιγιάλεια, τρύγος στα τέλη Σεπτέμβρη.

Οινοποίηση

Οινοποίηση της κάθε ποικιλίας ξεχωριστά. Προσεκτική παραλαβή και μεταχείριση των σταφυλιών. Εκραγισμός και παραμονή του μούστου με τα στέμφυλα σε όλη τη διάρκεια της ζύμωσης. Μηλογαλακτική ζύμωση σε ανοξείδωτες δεξαμενές. Ακολουθεί η τελική ανάμειξη.

Ο χαρακτήρας

Βαθύ ερυθρό χρώμα με έντονες ιώδεις ανταύγειες. Αρωματικά διακρίνονται χαρακτήρες κόκκινων φρούτων, σοκολάτας και βανίλιας με ήπια φυτικότητα. Ισορροπημένο στο στόμα με καλή πυκνότητα και ήπιες τανίνες.

Συνοδεύει ώριμα κίτρινα τυριά, ζυμαρικά με κόκκινες σάλτσες,κρέας.

ΣΟΔΕΙΑΔΙΑΚΡΙΣΗΔΙΑΓΩΝΙΣΜΟΣ / ΕΤΟΣΧΩΡΑ
2005
SILVERSILVER
IWSC 2007
UK
Diamonds of the Greek Economy
Πρωταγωνιστής Κλάδου Οινοποιΐας
BRC_LOGO
BRC_LOGO
60 years Cavino