ΚΤΗΜΑ ΜΕΓΑ ΣΠΗΛΑΙΟ GRAND CAVE

ΚΤΗΜΑ ΜΕΓΑ ΣΠΗΛΑΙΟ GRAND CAVE

Γευστική περιγραφή

Βαθυκόκκινο χρώμα με ζωηρές ερυθρές ανταύγειες. Αρωματικά, κυριαρχούν χαρακτήρες δάφνης, λευκού πιπεριού, μαρμελάδας φραγκοστάφυλου και φρεσκοκατεργασμένου δέρματος, υποστηριζόμενοι διακριτικά από γλυκούς χαρακτήρες ξύλου (βανίλια, σοκολάτα). Γευστικά είναι ισορροπημένο και φινέτσο. Οι τανίνες λείες, υποστηρίζονται από σωστή δόση  οινοπνεύματος και οξύτητας ώστε να δώσουν καλή δομή και νεύρο στο κρασί. Στο τελείωμα η επίγευση είναι μακρά και ευχάριστη. Συνοδεύει φτερωτό κυνήγι, μαγειρευτό κόκκινο κρέας ή πλατώ τυριών.

Στο Οινοποιείο

Τα σταφύλια μετά την παραλαβή συνθλίβονται, εκχυλίζουν προζυμωτικά και παραμένουν με τους φλοιούς τους μέχρι το τέλος της ζύμωσης. Τότε ο οίνος κατεβαίνει στην κάβα για ωρίμανση, σε καινούργια, δρύινα, γαλλικά και αμερικάνικα βαρέλια. Εκεί παραμένει για περίπου 20 - 24 μήνες, ενώ άλλο τόσο μένει στη φιάλη ώστε να επιτευχθεί η κατάλληλη ισορροπία. Ο οίνος δεν υφίσταται κατεργασία ψύξης και έντονου φιλτραρίσματος, προς όφελος της γευστικής του ποιότητας.

Δυναμικό παλαίωσης

Έτοιμο για κατανάλωση τώρα, αλλά τα προσεχή 15 χρόνια θα το σμιλεύσουν ευχάριστα. Προτείνεται προσεκτική μετάγγιση σε καράφα 1 ώρα πριν το σερβίρισμα.

Ποικιλιακή Σύνθεση

Μαυροδάφνη 60%, Μαύρο Καλαβρυτινό 40%

ΣΟΔΕΙΑΔΙΑΚΡΙΣΗΔΙΑΓΩΝΙΣΜΟΣ / ΕΤΟΣΧΩΡΑ
2012
2012
2011
2011
2010
2010
2010
2009
2008
2007
2008
2008
2009
GOLD, 95 POINTSGOLD, 95 POINTS
GOLDGOLD
GOLDGOLD
GOLDGOLD
93 ΠΟΝΤΟΙ93 ΠΟΝΤΟΙ
GOLDGOLD
GOLDGOLD
GOLD – BEST RED GREEK WINEGOLD – BEST RED GREEK WINE
GOLDGOLD
TOP 100 WINES OF THE WORLDTOP 100 WINES OF THE WORLD
GOLDGOLD
GOLDGOLD
93/10093/100
DECANTER
MUNDUS VINI 2017
MUNDUS VINI 2016
BERLINER WEIN TROPHY 2016
ROBERT PARKER – WINE ADVOCATE
MUNDUS VINI 2015
BERLINER WEIN TROPHY 2015
MUNDUS VINI 2014
MUNDUS VINI 2013
WEINWINRTSCHAFT 2012
BERLINER WEIN TROPHY 2013
BERLINER WEIN TROPHY 2011
TASTED 100% BLIND
UK
GERMANY
ΓΕΡΜΑΝΙΑ
ΓΕΡΜΑΝΙΑ
Η.Π.Α
GERMANY
ΓΕΡΜΑΝΙΑ
ΓΕΡΜΑΝΙΑ
ΓΕΡΜΑΝΙΑ
ΓΕΡΜΑΝΙΑ
ΓΕΡΜΑΝΙΑ
ΓΕΡΜΑΝΙΑ
 
Πρωταγωνιστής Κλάδου Οινοποιΐας
BRC_LOGO
BRC_LOGO
60 years Cavino